Kan ik gewone broccoli gebruiken in plaats van bimi?

Ja, dat kan prima. Snijd de broccoli in gelijke stukjes en verhoog de oventijd met 5 minuten. Bimi heeft alleen wat meer textuur.

Hoe weet ik of de bimi gaar is?

De stelen moeten knapperig zijn en de kopjes licht verkleurd. Prik met een vork - er moet nog wat bite in zitten, niet zacht.

Kunnen de amandelen van tevoren geroosterd worden?

Zeker! Rooster ze een paar dagen van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte pot. Ze blijven dan lekker knapperig.

Wat als ik geen verse citroen heb?

Citroensap uit een flesje werkt ook, maar verse citroenrasp maakt echt het verschil. Eventueel kun je wat verse peterselie toevoegen voor kleur.

Geroosterde bimi met amandelen en citroen

Name: Geroosterde bimi met amandelen en citroen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 400 g bimi; 40 g amandelschaafsel; 3 tbsp olijfolie; 1 stuks citroen; 2 stuks knoflook; 1 tsp zeezout; 0.5 tsp zwarte peper

Knapperig groen met nootjes en frisse citrus

🫒MediterraanMediterraan

30 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelRomantisch

veganistischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Mediterraan
Vervang amandelen door pijnboompitten en voeg wat gedroogde tomaten toe
Pittig
Strooi wat chilivlokken over de bimi voordat je hem de oven in schuift
Met kaas
Rasp wat Parmezaanse kaas over de warme bimi voor extra smaak

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Zorg dat de bimi droog is voordat je hem opmaakt - vocht zorgt voor stomend in plaats van roosteren
Snij dikke stelen door de helft zodat alles tegelijk gaar is
Rooster de amandelen in het begin van de week en bewaar ze in een potje - scheelt tijd bij het koken
Een beetje citroenschil direct van de rasp over je bord maakt het extra fris