Fa Sjong is een zoete, gerookte Chinese worst (ook bekend als lap cheong) die via de Chinese Surinamers deel is gaan uitmaken van de Surinaamse keuken. De worst heeft een intense, zoet-hartige smaak en een knapperige textuur als je hem goed bakt. Je vindt hem bij Aziatische supermarkten.

Kan ik Fa Sjong vervangen?

Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gewone Chinese lap cheong (dezelfde worst, andere naam) of een zoete gerookte chorizo als noodoplossing. De smaak is anders maar de bite is vergelijkbaar.

Hoe bak ik Fa Sjong knapperig?

Gebruik een droge koekenpan zonder vet — de worst heeft genoeg eigen vet. Bak op middelhoog vuur zonder te bewegen totdat de onderkant gekarameliseerd is. Draai één keer om en bak de andere kant ook knapperig. Dat duurt totaal 6-8 minuten.

Gevuld broodje met Fa Sjong en groenten

Name: Gevuld broodje met Fa Sjong en groenten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 4 stuk(s) zacht broodje; 200 g Fa Sjong; 2 stuk(s) ei; 0.5 stuk(s) komkommer; 4 stuk(s) sla; 2 el ketjap manis; 2 el mayonaise; 1 tl sambal oelek

Een Surinaams-Chinees broodje vol smaak en bite

🇸🇷SurinaamsSurinaams

20 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarVerwennerij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang Fa Sjong door gebakken tempeh plakjes gemarineerd in ketjap en sesamolie.
Extra vol
Voeg een paar plakjes gebakken aubergine en 1 el atjar tjampoer toe voor meer textuur en zuur.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Fa Sjong heeft al van nature zoet en zout — voeg geen extra zout toe aan het ei of de saus.
De worst echt knapperig bakken is het verschil. Geduld: niet omdraaien voordat de onderkant carameliseert.
Een beetje sriracha naast de sambal geeft er een extra dimensie aan.
Zoek Fa Sjong bij Aziatische supermarkten of toko's — het is lap cheong, een zoete Chinese gerookte worst.