Waar koop ik witte miso in Nederland?

Je vindt witte miso bij de meeste grote supermarkten in het schap met Aziatische producten of in de koeling bij de tofu. Ook toko's en webwinkels hebben het. Een pot blijft maanden goed in de koelkast.

Kan ik de vis een dag van tevoren marineren?

Ja, dat kan prima. Marineer de kabeljauw afgedekt in de koelkast, tot maximaal een dag. De vis wordt dan nog smaakvoller. Veeg een beetje marinade weg voor het bakken zodat hij niet te donker wordt.

Kan ik ook diepvriesvis gebruiken?

Zeker. Laat de filets helemaal ontdooien in de koelkast en dep ze heel goed droog. Natte vis geeft een waterige marinade die niet blijft plakken.

Hoe weet ik of de kabeljauw gaar is?

De vis is gaar als het vlees wit en ondoorzichtig is en makkelijk in plakken uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.

Miso-kabeljauw uit de oven

Name: Miso-kabeljauw uit de oven
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: japanese
Ingredients: 300 g kabeljauwfilet; 3 el witte miso; 2 el mirin; 1 el bruine suiker; 1 tl sojasaus; 1 tl verse gember; 150 g sushirijst; 2 stuk(s) pak choi; 1 el zonnebloemolie; 1 tl sesamzaad; 1 stuk(s) lente-ui

Zoet-zoute vis in 25 minuten klaar

🇯🇵JapansJapans

25 minTotaal

8 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarGezond

pescotarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met zalm
Neem zalmfilet in plaats van kabeljauw en bak hem 2 minuten korter, dan blijft hij mooi roze in het midden.
Vegetarisch met tofu
Marineer plakken stevige tofu in dezelfde marinade en bak ze 20 minuten tot ze aan de randen krokant zijn.
Zonder mirin
Roer 1 extra tl suiker door 1 el water en gebruik dat in plaats van de mirin.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de vis goed droog, dan blijft de marinade zitten in plaats van af te lopen.
Gebruik bakpapier: de suikers in de marinade kunnen aan de bakplaat vastbakken.
Haal de vis uit de oven zodra hij makkelijk in plakken uit elkaar valt, langer doorbakken maakt hem droog.
Marineer de vis gerust 's ochtends en bewaar hem afgedekt in de koelkast, dan staat het avondeten zo op tafel.