Kan ik verse gnocchi gebruiken?

Absoluut. Verse zelfgemaakte gnocchi smaken het lekkerst. Vacuumgnocchi zijn een prima alternatief voor doordeweeks.

Welke mozzarella is het beste?

Mozzarella di bufala heeft de meeste smaak, maar fior di latte werkt ook goed. Laat hem goed uitlekken want mozzarella bevat veel vocht.

Kan ik dit van tevoren klaarmaken?

Maak de saus en gnocchi alvast klaar en leg ze in de schaal. Doe de mozzarella er pas op vlak voordat de schaal de oven in gaat.

Hoe weet ik wanneer de gnocchi gaar zijn?

Gnocchi zijn klaar wanneer ze naar de oppervlakte stijgen: dat duurt maar 2 minuten. Niet langer laten liggen, anders worden ze plakkerig.

Gnocchi alla Sorrentina

Name: Gnocchi alla Sorrentina
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g aardappelgnocchi; 400 g gepelde tomaten; 250 g mozzarella; 50 g parmezaan; 2 teentje(s) knoflook; 3 el olijfolie; 10 stuk(s) verse basilicum; 1 tl zout

Ovengnocchi met smeltende mozzarella en tomatensaus

🇮🇹ItaliaansItaliaans

45 minTotaal

10 minBereiding

4.0(1)11

BeginnerComfortVoor iedereen

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met aubergine
Voeg gebakken aubergineblokjes toe aan de tomatensaus voor meer body.
Zonder gluten
Gebruik glutenvrije gnocchi, verkrijgbaar bij de reformwinkel of grotere supermarkten.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat de mozzarella goed uitlekken op keukenpapier, anders wordt de saus waterig.
Gebruik een ovenbestendige pan zodat alles in één schaal de oven in gaat.
Vacuumgnocchi werkt prima voor dit recept.
Serveer direct: zodra de kaas afkoelt verliest het gerecht zijn charme.