Kan ik lasagnasoep invriezen?

Ja, maar vries hem in zonder de pasta. Lasagnevellen worden papperig bij invriezen. Kook verse pasta bij het opwarmen van de soep.

Welke pasta kan ik gebruiken in lasagnasoep?

Gebroken lasagnevellen zijn klassiek, maar pappardelle of tagliatelle werken ook goed. Kies pasta met oppervlak om de saus te vangen.

Hoe dik moet lasagnasoep zijn?

Iets dikker dan gewone soep — het zit tussen soep en stoofpot in. Als de soep te dik wordt, voeg dan extra bouillon toe tot de gewenste consistentie.

Lasagnasoep

Name: Lasagnasoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g rundergehakt; 1 stuk(s) ui; 1000 ml runderbouillon; 400 g tomatenpassata; 8 stuk(s) lasagnevellen; 1 tl Italiaanse kruiden; 200 g ricotta

Alles wat je lekker vindt aan lasagna — in een kom.

🇮🇹ItaliaansItaliaans

40 minTotaal

10 minBereiding

3.0(1)

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Vervang het gehakt door 400g gekookte groene linzen en voeg 1 extra el tomatenconcentraat toe. Gebruik groentebouillon.
Spicy variant
Voeg 1 tl chilivlokken toe samen met de kruiden, of serveer met een lepel crispy chili olie.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

4 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Giet het vet van het gehakt echt af — anders wordt de soep vettig en minder fris van smaak.
Kook de pasta niet te gaar — al dente houdt beter stand bij eventuele restjes.
Vries de soep in zonder pasta. Kook verse lasagnevellen bij het opwarmen — zo blijven de porties perfect van textuur.