Welke groenten kan ik vervangen?

Bijna elke stevige groente werkt: knolselderij, zoete aardappel of paprika zijn goede alternatieven. Vermijd te waterige groenten zoals komkommer.

Kan ik couscous van tevoren maken?

Ja, couscous kun je warm houden in een afgedekte kom of de volgende dag opwarmen met een scheutje water in de magnetron.

Is dit recept glutenvrij te maken?

Vervang couscous door rijst of quinoa — de rest van het recept is van nature glutenvrij.

Groente-couscous met zeven groenten

Name: Groente-couscous met zeven groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 400 g couscous; 2 stuk(s) wortel; 1 stuk(s) courgette; 300 g pompoen; 1 stuk(s) pastinaak; 2 stuk(s) tomaten; 0.25 stuk(s) spitskool; 400 g kikkererwten; 1 stuk(s) ui; 2 tl ras el hanout; 0.5 tl kaneel; 1 tl verse gember; 3 el olijfolie; 800 ml groentebouillon; 1 handvol verse koriander; zout

Gestoomde semolina met zachte, gekruide groenten

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

57 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortGezond

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met lam
Voeg 400g lamsstoofvlees toe samen met de ui en laat 40 minuten langer stoven voor het toevoegen van de groenten.
Veganistisch
Gebruik groentebouillon en laat het ei weg. Voeg extra kikkererwten toe voor eiwitten.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd alle wortelgroenten even groot zodat ze gelijktijdig gaar zijn.
Wil je een rijkere smaak? Gebruik kippenbouillon in plaats van groentebouillon.
Harissa apart serveren geeft iedereen de vrijheid om het zo pittig te maken als ze willen.
Couscous niet te lang laten stomen — 5 minuten met heet vocht is genoeg.