Wat maakt hủ tiếu anders dan pho?

Hủ tiếu gebruikt dunne rijstnoedels en een licht zoete, heldere varkensbouillon — anders dan de runderbouillon van pho. De toppings zijn ook anders: meer zeevruchten en varkensvlees, minder kruiden.

Kan ik de bouillon van tevoren maken?

Absoluut. De bouillon wordt beter als hij een dag trekt. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm op voor het serveren.

Waar vind ik hủ tiếu noedels?

Zoek naar 'hủ tiếu' of dunne rijstnoedels bij Aziatische toko's. Rijstvermicellinoedels zijn een goede vervanging als je ze niet kunt vinden.

Hủ tiếu Nam Vang noedelsoep

Name: Hủ tiếu Nam Vang noedelsoep
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 500 g varkensbotten; 200 g varkenshaas; 150 g rauwe garnalen; 150 g inktvis; 300 g dunne rijstnoedels hủ tiếu; 1 stuk(s) ui; 3 cm gember; 3 el vissaus; 3 el gebakken knoflook in olie; 4 stuk(s) groene ui

Rijke soep met varkensvlees en zeevruchten

🇻🇳VietnameesVietnamees

1 u 30 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder zeevruchten
Gebruik alleen varkensvlees en voeg wat gehaktballetjes toe voor extra textuur.
Droge versie hủ tiếu khô
Zet de noedels niet in de bouillon maar geef de bouillon als dip aan de kant. Roer sesamolie en vissaus door de noedels.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rooster de ui en gember echt zwart — dat is wat de bouillon zijn diepe goudbruine kleur en zoetheid geeft.
Maak gebakken knoflookolie van tevoren: knoflook langzaam bakken in olie tot goudbruin, bewaar in een potje.
Blancheer garnalen en inktvis pas vlak voor het serveren — ze worden rubberachtig als ze te lang doorkoken.
Een scheutje witte peper over de kom vlak voor het eten is essentieel — niet overslaan.