Hoe zorg ik dat de köfte niet uit elkaar valt?

Kneed het gehakt goed door zodat het mengsel compact wordt — minstens 2 minuten met de hand. Laat het mengsel eventueel 15 minuten in de koelkast rusten voor je de balletjes vormt, dan houden ze beter hun vorm.

Kan ik İzmir köfte van tevoren maken?

Ja. Je kunt de köfte vormen en de saus maken een dag van tevoren. Bewaar alles apart in de koelkast en combineer en bak de volgende dag af in de oven.

Waarmee serveer je dit gerecht?

İzmir köfte is op zichzelf al een complete maaltijd — de aardappelen zitten er al in. Turks brood om de saus mee op te lepelen en een groene salade erbij zijn alles wat je nog nodig hebt.

İzmir köfte in pittige tomatensaus

Name: İzmir köfte in pittige tomatensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: turkish
Ingredients: 500 g rundergehakt; 1 stuk(s) ui; 2 teentje(s) knoflook; 1 tl komijn; 1 tl zoet paprikapoeder; 400 g aardappelen; 400 g gepelde tomaten; 2 el tomatenpuree; 2 stuk(s) groene peper

Gehaktballen met aardappel uit de oven

🇹🇷TurksTurks

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met lam
Vervang rundergehakt door lamsgehakt voor een authentieker Turks smaakprofiel.
Zonder aardappel
Laat de aardappelen weg en voeg dikke plakken aubergine toe — minstens zo lekker en wat lichter.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rasp de ui fijn voor de köfte — dan wordt het vlees zachter en blijft het sappig.
Gebruik een ovenbestendige pan zodat je van het fornuis direct naar de oven kunt gaan zonder extra afwas.
De saus mag best wat dun zijn als je hem in de oven zet — hij dikt in tijdens het bakken.