Waar koop ik glasnoedels van zoete aardappel?

Je vindt dangmyeon in de toko of bij de Aziatische afdeling van grotere supermarkten. Online winkels hebben ze meestal ook.

Kan ik japchae van tevoren maken?

Ja, hij smaakt ook koud of lauw. Bewaar hem tot 2 dagen in de koelkast. Verwarm in een koekenpan met een scheutje water als je hem warm wilt eten.

Is japchae glutenvrij?

Niet automatisch, want sojasaus bevat tarwe. Gebruik tamari of glutenvrije sojasaus om het gerecht glutenvrij te maken.

Hoe voorkom ik dat de noedels aan elkaar plakken?

Spoel ze na het koken kort af met koud water en meng ze met een paar druppels sesamolie. Dat houdt ze los.

Japchae met glasnoedels en seizoensgroenten

Name: Japchae met glasnoedels en seizoensgroenten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: korean
Ingredients: 200 g glasnoedels van zoete aardappel (dangmyeon); 150 g verse spinazie; 1 stuk(s) wortel; 1 stuk(s) rode ui; 1 stuk(s) rode paprika; 150 g sjiitake; 3 teentje(s) knoflook; 5 el sojasaus; 2 el sesamolie; 1.5 el bruine suiker; 2 el zonnebloemolie; 1 el sesamzaad; 2 stuk(s) lente-ui; 0.25 tl zwarte peper

Glanzende Koreaanse glasnoedels, snel en vegetarisch

japchae koreaanse glasnoedels met groenten

🇰🇷KoreaansKoreaans

30 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerSnel klaarGezond

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rundvlees
Bak 150 gram dun gesneden rundvlees mee met de knoflook en marineer het eerst met 1 el sojasaus.
Met ei
Bak een dun eieromeletje, snijd het in reepjes en schep het bovenop de noedels voor extra eiwit.
Pittig
Voeg 1 el gochujang toe aan de saus voor een pittige, lichtzoete twist.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

9 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Knip de noedels na het koken in kortere stukken. Dat eet makkelijker en de saus trekt beter in.
Bak de groenten apart en snel op hoog vuur, dan houden ze hun kleur en bite.
Heb je geen dangmyeon? Gebruik dan gewone glasnoedels van mungbonen of dunne rijstnoedels.
Japchae is ook koud lekker. Bewaar hem 2 dagen in de koelkast en haal hem 15 minuten voor het eten eruit.