Een kadai is een diepe zware metalen wok uit Zuid-Azie. Een gewone wok of gietijzeren pan werkt ook prima.

Verschil met butterchicken?

Kadai chicken is droger, pittiger en heeft een grove kruidenkorst van vers gemalen koriander en komijn. Butterchicken is romiger en milder.

Kan ik de specerijen kant-en-klaar kopen?

Ja, kadai masala is te koop bij Indiase toko's. Maar zelf roosteren en malen duurt maar 5 minuten en geeft duidelijk meer aroma.

Kadai chicken met verse kruiden en paprika

Name: Kadai chicken met verse kruiden en paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indian
Ingredients: 800 g kippendijen; 2 stuk(s) ui; 3 stuk(s) tomaat; 1 stuk(s) groene paprika; 5 teentje(s) knoflook; 3 g verse gember; 3 el zonnebloemolie; 2 tl korianderzaad; 1 tl komijnzaad; 1.5 tl Kashmiri chilipoeder; 0.5 tl kurkuma; 1 tl garam masala; 1.5 tl zout

Pittige kip uit de kadai met grofgemalen koriander

🇮🇳IndiaasIndiaas

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVoor iedereen

glutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kadai paneer
Vervang de kip door paneerblokjes. Voeg toe na de saus — 5 minuten is genoeg.
Extra groenten
Voeg champignons of courgette toe samen met de paprika.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik kippendijen met bot voor de rijkste smaak.
Roosteren en grof malen van de specerijen is de stap die kadai chicken zijn karakter geeft.
De saus mag bijna droog zijn bij het serveren — dat is de kadai-stijl.