Waar vind ik geconserveerde citroen?

Bij de meeste Marokkaanse of Turkse supermarkten en online. Je kunt ze ook zelf maken: snijd citroenen in, vul ze met grof zout en laat ze 3-4 weken in een pot staan.

Kan ik kipfilet gebruiken?

Dat kan, maar kippendijen geven een sappiger resultaat. Kipfilet droogt sneller uit bij lang stoven. Als je toch filet gebruikt, verkort de stooftijd naar 15 minuten.

Hoe bewaar ik overgebleven tajine?

Afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen. Opwarmen in een pan op laag vuur met een scheutje water erbij.

Kip-tajine met geconserveerde citroen

Name: Kip-tajine met geconserveerde citroen
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 800 g kippendijen zonder bot; 1 stuk(s) geconserveerde citroen; 100 g groene olijven; 2 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl verse gember; 1 tl kurkuma; 1 tl komijn; 0.5 tl kaneel; 1 tl paprikapoeder; 3 el olijfolie; 200 ml kippenbouillon; 1 handvol verse koriander; zout en peper

Zacht gestoofde kip met zoute citroen en olijven

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

53 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortAvontuurlijk

glutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Vervang kip door kikkererwten (2 blikken) en courgette. Verkorte stooftijd: 15 minuten.
Pittig
Voeg 1 tl harissa toe samen met de specerijen.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik de schil van de geconserveerde citroen — niet het vruchtvlees. Het vruchtvlees is te zuur en bitter.
Heb je geen tajine? Een gewone brede pan met deksel werkt minstens net zo goed.
De saus mag niet te dik zijn — voeg extra bouillon toe als hij te droog wordt tijdens het stoven.
Laat de tajine een nacht in de koelkast staan voor nog meer smaak.