Hoe zorg ik dat mijn geroosterde kikkererwten echt knapperig worden?

Dep ze voor het roosteren echt goed droog met een theedoek. Bak ze eerst 15 minuten zonder kruiden zodat het laatste vocht verdampt, en voeg pas daarna olie en kruiden toe.

Hoe bewaar ik geroosterde kikkererwten?

Bewaar ze in een open kom of een luchtig bakje op kamertemperatuur. Een afgesloten bak maakt ze zacht door vochtophoping. Ze zijn 1 tot 2 dagen goed.

Kan ik ze ook met andere kruiden maken?

Absoluut — za'atar, curry, kaneel-honing of simpelweg zeezout en citroenrasp werken allemaal fantastisch. Dit recept is een basisversie die je naar eigen smaak aanpast.

Knapperige geroosterde kikkererwten met specerijen

Name: Knapperige geroosterde kikkererwten met specerijen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 400 g kikkererwten uit blik; 2 el olijfolie; 1 tl gerookt paprikapoeder; 0.5 tl gemalen komijn; 0.5 tl knoflookpoeder; 0.5 tl zout; 0.25 tl cayennepeper

Gezonde snack die echt knapperig wordt

🌙Midden-OostersMidden-Oosters

45 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondVoor weinig

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zoet-pittig
Vervang de hartige specerijen door 1 el honing, 0,5 tl kaneel en een snuf cayennepeper voor een zoet-pittige snackversie.
Za'atar kikkererwten
Vervang alle specerijen door 2 tl za'atar en een snuf zeezout voor een friszurige mediterrane smaak.

Ingrediënten

personen:

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de kikkererwten echt goed droog voor het roosteren — dit is de stap die het meest verschil maakt.
Voeg de kruiden pas toe na de eerste droge ronde in de oven — ze verbranden anders.
Direct uit de oven zijn ze het lekkerst. Bewaar je ze, doe dat dan in een open bakje zodat vocht kan ontsnappen.
Probeer ook currykruiden, za'atar of een mengsel van kaneel en honing voor een zoete variant.