Wat is het verschil tussen koninginnehapje en vol-au-vent?

Het is hetzelfde gerecht. Koninginnehapje is de Vlaamse naam voor de ragout in een bladerdeegbakje.

Kan ik koninginnehapje van tevoren maken?

Ja, de ragout is een dag vooruit te maken. Verwarm hem zachtjes en vul de bakjes pas vlak voor het serveren.

Welke bakjes kan ik gebruiken?

Kant-en-klare vol-au-vent bakjes uit de diepvries of van de bakker werken prima.

Wat serveer ik erbij?

Frietjes, een frisse salade of gestoomde groenten passen er goed bij.

Koninginnehapje met kip en champignons

Name: Koninginnehapje met kip en champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porties
Cuisine: belgian
Ingredients: 600 g kipfilet; 1 l kippenbouillon; 300 g kipgehakt; 3 el paneermeel; 1 stuk(s) ei; 300 g champignons; 50 g boter; 40 g bloem; 150 ml room; 1 snuf nootmuskaat; 1 el citroensap; 6 stuk(s) vol-au-vent bakjes; 1 handvol verse peterselie; 1 tl zout; 1 snuf witte peper

Belgische klassieker in knapperig bladerdeeg

🇧🇪BelgischBelgisch

1 u 20 minTotaal

30 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met erwten
Roer een handvol doperwten door de ragout voor wat kleur en frisheid.
Vegetarisch
Gebruik meer champignons en kastanjechampignons in plaats van kip en balletjes, en groentebouillon.
Zonder gluten
Gebruik glutenvrije bloem en glutenvrij paneermeel en serveer de ragout op rijst in plaats van bladerdeeg.