Kan ik verse rijst gebruiken?

Beter van niet — oude rijst heeft minder vocht en wordt veel krokantiger. Kook de rijst een dag van tevoren en bewaar in de koelkast.

Waar vind ik gochujang?

In Aziatische supermarkten of online. Het is een Koreaanse chilipasta die zoet, pittig en umami-rijk is. Onmisbaar voor dit gerecht.

Hoe pittig is dit gerecht?

Middel pittig door de kimchi en gochujang. Begin met minder gochujang als je niet van pittig houdt — je kunt altijd bijproeven.

Kan ik dit van tevoren maken?

Ja, maar serveer wel direct na het opwarmen. Het wordt anders een beetje droog. Voeg dan wat extra sesamolie toe.

Koreaanse kimchi fried rice met rundvlees

Name: Koreaanse kimchi fried rice met rundvlees
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: korean
Ingredients: 300 g jasmijnrijst; 300 g rundvleesreepjes; 200 g kimchi; 2 stuks eieren; 3 stuks lente-uitjes; 3 tenen knoflook; 2 tbsp sesamolie; 3 tbsp plantaardige olie; 3 tbsp sojasaus; 2 tbsp gochujang; 1 tbsp sesamzaadjes

Pittige, umami-rijke rijst die echt verslavend is

🇰🇷KoreaansKoreaans

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang het rundvlees door extra stevige tofu of shiitakepaddenstoelen
Extra pittig
Voeg verse rode peper toe en gebruik extra gochujang
Met spiegelei
Top elke portie met een spiegelei voor extra rijkheid

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Oude rijst werkt echt beter dan verse — hij valt niet uit elkaar en wordt lekker krokant
Zorg dat je wok of pan goed heet is voordat je begint, dat geeft die authentieke 'wok hei' smaak
Kimchi uit een Aziatische supermarkt is meestal veel lekkerder dan uit de gewone supermarkt
Als je gochujang te pittig vindt, begin dan met de helft en proef daarna