Name: Krokante pangasius met zoete aardappel en broccoli
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porties
Cuisine: dutch
Ingredients: 600 g pangasiusfilet; 600 g zoete aardappel; 400 g broccoli; 100 g paneermeel; 4 tbsp olijfolie; 1 stuks citroen; 2 teentjes knoflook; 1 tsp paprikapoeder; 1 tsp zout; 0.5 tsp zwarte peper

Question 1

Kan ik pangasius vervangen door ander vis?

Accepted Answer

Absoluut! Dit werkt even goed met kabeljauw, schol of zeebaars. Zorg alleen dat de filets ongeveer even dik zijn, dan zijn ze tegelijk gaar. Wat dunnere vissen hebben misschien een paar minuten minder nodig.

Question 2

Hoe zorg ik dat de pangasius echt krokant wordt?

Accepted Answer

Het geheim is een droge pan en genoeg olijfolie in het paneermeel. Zorg dat je de filet goed droogdebt met keukenpapier voordat je hem paneert. En als je hem op een roostertje in de pan legt, wordt de onderkant ook mooi krokant in plaats van zacht.

Question 3

Wat eet ik erbij als ik geen zoete aardappel heb?

Accepted Answer

Gewone aardappelen werken prima, maar hebben dan wel wat langer de tijd nodig. Anders kun je naast de broccoli ook gewoon wat extra groente gebruiken - wortels, paprika, champignons. Alles wat je fijn vindt en binnen een kwartiertje gaar kan worden.

Question 4

Kan ik dit recept van tevoren voorbereiden?

Accepted Answer

Je kunt de groente zeker al schoonmaken en snijden, en de vis paneermeel voorbereiding doen. Maar paneer hem niet te ver van tevoren, want dan wordt het paneermeel zacht. Ongeveer 15 minuten voordat je gaat koken is perfect.

Question 5

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Accepted Answer

Heel geschikt! De vis is mild en lekker, en de zoete aardappel is zoet genoeg voor meeste kids. Snij alles in hapklare stukken. Als ze broccoli lastig vinden, kun je dat ook vervangen door bloemkool of gewoon groente waar ze van houden.

Krokante pangasius met zoete aardappel en broccoli

Variaties

Pittige versie

Mediterraan

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je vast ook lekker

Honing mosterd zalm met krieltjes

Krokante kip met rozemarijn aardappels

Romige kip-broccoli stoofpot

Pangasius met aziatische kokossaus

Voor jou uitgekozen

Recepten die bij jou passen

Klassieke lasagne met rijke bolognese saus

Boeuf bourguignon

Nieuw toegevoegd

Gegrilde aubergine met harissa linzen en yoghurt

Gegrilde aubergine met tahini en bulgur

Bami goreng Jawa

Pad Thai