Kan ik gedroogde bonen gebruiken in plaats van bonen uit blik?

Ja, maar dan moet je ze een nacht weken en daarna 1 tot 1,5 uur koken voor ze zacht zijn. Voor de snelle versie zijn blikbonen de slimme keuze — het smaakresultaat verschilt nauwelijks als je de saus goed maakt.

Hoe maak ik kuru fasulye vegetarisch?

Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de boter weg of gebruik een plantaardige variant. De rest van het recept is al volledig plantaardig.

Waarmee serveer je kuru fasulye traditioneel?

In Turkije wordt kuru fasulye bijna altijd geserveerd met pilav — rijst met orzo — en een schijfje citroen. Een augurk of een stukje Turks brood erbij maakt het plaatje compleet.

Kuru fasulye — snelle witte bonenstoof

Name: Kuru fasulye — snelle witte bonenstoof
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porties
Cuisine: turkish
Ingredients: 800 g witte bonen; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 2 el tomatenpuree; 400 g gepelde tomaten; 1 tl zoet paprikapoeder; 1 tl komijn; 300 ml kippenbouillon; 15 g boter

Troostende tomatenbonensoep klaar in 30 minuten

🇹🇷TurksTurks

32 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistisch
Vervang kippenbouillon door groentebouillon en laat de boter weg — dan is het gerecht volledig veganistisch.
Met sucuk
Snij 100 g sucuk (Turks droge worst) in plakjes en bak mee met de ui voor een rokerige, vlezige versie.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bak de tomatenpuree altijd even aan voordat je vocht toevoegt — dat haalt de rauwe scherpte eruit en geeft diepte aan de saus.
Kuru fasulye smaakt de volgende dag beter. Maak een grote pan en warm de rest op met een scheutje water.
Serveer klassiek met şehriyeli pilav (rijst met orzo) en een schijfje citroen aan de kant.