Kan ik de balletjes van tevoren maken?

Ja, de ongebakken balletjes kun je een dag van tevoren draaien en afgedekt in de koelkast bewaren. Zo staat het gerecht de volgende dag snel op tafel.

Hoe weet ik of de kefta-balletjes gaar zijn?

De balletjes zijn gaar als ze stevig aanvoelen en van binnen niet meer roze zijn. In een simmerende saus duurt dit circa 8 minuten.

Kan ik dit recept invriezen?

De kefta in tomatensaus vriest goed in, maar doe de eieren er pas na het invriezen en opwarmen bij. Eieren worden rubberachtig als je ze invriest.

Lams-kefta tajine met ei

Name: Lams-kefta tajine met ei
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g lamsgehakt; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 400 g gepelde tomaten; 1 el tomatenpuree; 4 stuk(s) eieren; 1.5 tl komijn; 1 tl paprikapoeder; 0.25 tl cayennepeper; 1 handvol verse koriander; 0.5 handvol verse peterselie; 2 el olijfolie; zout en peper

Gehaktballetjes gepocheerd in pittige tomatensaus

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

47 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rundergehakt
Vervang lamsgehakt door rundergehakt. Voeg een tl extra komijn toe voor meer diepgang.
Zonder ei
Laat de eieren weg en serveer de kefta tajine met couscous. Ideaal voor grote groepen.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Maak de balletjes zo gelijk mogelijk van formaat — dan garen ze gelijktijdig.
Hou de eieren in de gaten: ze stollen snel. Een zachte, iets lopende dooier is het lekkerste.
Wil je de saus rijker? Voeg een snufje kaneel en een paar saffraan draadjes toe samen met de tomaten.
Dit gerecht is bij uitstek geschikt om in een echte tajinepot te serveren.