Laxpudding is een Zweedse zalm-ovenschotel van gerookte zalm, aardappelschijfjes en een romig mengsel van eieren en room. De naam betekent zalmterrine of zalmpudding.

Gebruik je gerookte of verse zalm?

Gerookte zalm geeft de klassieke, intense smaak. Verse zalm werkt ook en geeft een mildere versie. Beide zijn heerlijk.

Hoe weet ik wanneer de laxpudding gaar is?

Prik met een mes of satépen in het midden. Als het er droog uitkomt en de bovenkant goudgeel is, is hij gaar. Dit duurt meestal 55 tot 60 minuten op 180°C.

Laxpudding — Zweedse zalm-ovenschotel

Name: Laxpudding — Zweedse zalm-ovenschotel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 300 g gerookte zalm; 700 g aardappelen; 4 stuk(s) eieren; 200 ml slagroom; 200 ml melk; 25 g verse dille; 20 g boter; 1 stuk(s) ui

Romige zalmpudding met dille uit de oven

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

1 u 30 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVerwennerij

pescotarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met verse zalm
Vervang gerookte zalm door verse zalmfilet in stukjes. De smaak is milder en frisser.
Zuivelvrije versie
Vervang room en melk door volle kokosmelk en de boter door olijfolie. Geeft een licht exotische toon.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik dunne aardappelschijfjes van 2–3 mm — ze garen zo volledig in de oven.
Gerookte zalm geeft de meest intense smaak, maar licht gezouten zalm werkt ook.
Koud opgediend de volgende dag is laxpudding ook heerlijk — in plakken snijden en koud serveren.