Moet ik linzen weken voor dit recept?

Nee. Groene en bruine linzen hoeven niet geweekt te worden en zijn in 35-40 minuten gaar. Rode linzen ook niet, maar die worden eerder puree — voor dit gerecht wil je linzen die hun vorm houden.

Wanneer voeg ik zout toe?

Pas aan het einde, als de linzen gaar zijn. Zout toevoegen tijdens het koken verhardt de buitenkant van de linzen en maakt ze taaier. De chorizo geeft al veel zout af, dus proef voor je extra toevoegt.

Kan ik dit recept invriezen?

Ja, perfect. Laat de soep volledig afkoelen en vries in porties in. Houdbaar tot 3 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm op laag vuur met een scheutje water.

Lentejas con chorizo

Name: Lentejas con chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: spanish
Ingredients: 300 g groene of bruine linzen; 200 g kookchorizo; 1 stuk(s) ui; 2 stuk(s) wortel; 2 stuk(s) selderijstengel; 3 teentje(s) knoflook; 2 el tomatenpuree; 1 tl gerookt paprikapoeder; 2 stuk(s) laurierblad; 1200 ml groente- of kippenbouillon; 2 el olijfolie

Stevige linzensoep met chorizo en groenten

🇪🇸SpaansSpaans

1 uurTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVoor weinig

glutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Laat chorizo weg, gebruik groentebouillon en voeg 1 tl gerookt paprikapoeder extra toe voor diepte. Voeg een stuk kombu toe voor umami.
Pittig
Voeg een kleine gedroogde cayennepeper toe samen met de laurier voor een warmere, pittiger soep.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Voeg geen zout toe voor de linzen gaar zijn — zout verhardt de schil en verlengt de gaartijd.
Lentejas con chorizo smaakt de volgende dag beter. Maak het van tevoren.
Wil je de soep iets dikker? Prak een pollepel gare linzen aan de zijkant van de pan en roer ze erdoor.
Gebruik kookchorizo, niet droge worst — die geeft zijn vet en smaak af aan de bouillon.