Wat betekent moksi alesi?

Moksi alesi is Sranantongo voor 'gemengde rijst'. Het is een Surinaams eenpansgerecht waarbij rijst samen met vlees en bonen gaar kookt in bouillon. Elke familie heeft zijn eigen versie — met kip, varken, of een mix.

Kan ik moksi alesi in een rijstkoker maken?

Bak het vlees, de ui en knoflook dan eerst apart in een pan. Doe alles samen met rijst, bouillon en bonen in de rijstkoker en kook op de normale stand. Laat daarna even rusten voor je serveert.

Hoeveel bouillon heb ik nodig voor moksi alesi?

Een verhouding van 1 deel rijst op 1,5 tot 1,6 deel bouillon werkt het beste. Voor 300 g rijst gebruik je 450-480 ml bouillon. Voeg iets meer toe als je een nattere rijst wilt.

Snelle moksi alesi met kip en zwarte ogen bonen

Name: Snelle moksi alesi met kip en zwarte ogen bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 300 g langkorrelige rijst; 400 g kippendijen; 400 g zwarte ogen bonen; 2 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 3 el sojasaus; 2 tl Surinaamse kerrie; 500 ml kippenbouillon; 3 el zonnebloemolie; 2 stuk(s) verse tijm

Surinaamse rijst met vlees en bonen in één pan

🇸🇷SurinaamsSurinaams

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor weinig

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Laat de kip weg, gebruik groentebouillon en voeg extra bonen toe. Roerbak een paar minuten extra voor goede smaak.
Met varkensvlees
Vervang de kip door blokjes varkensbuik voor een rijkere, vettigere versie die meer lijkt op de traditionele bereiding.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik warme bouillon — koude bouillon stopt het kookproces en geeft ongelijkmatig gegaard rijst.
Til het deksel niet op tijdens het koken. Stoom is het geheime ingrediënt voor perfecte rijst.
Sojasaus in de marinade geeft de kip een mooie donkere kleur en diepe umami.
Moksi alesi is ook geweldig met linzen of kidneybonen als je geen zwarte ogen bonen hebt.