Wat is het verschil tussen nasi lemak en gewone rijst?

Nasi lemak wordt gekookt in kokosmelk en pandanblad, wat de rijst een romige textuur en een subtiel bloemig aroma geeft. Dat is heel anders dan gewone gestoomde rijst.

Waar koop ik ikan bilis (gedroogde ansjovis)?

Ikan bilis vind je bij Aziatische supermarkten. Ze zijn vaak te koop in zakken. Frituur ze krokant in olie — dat is het geheim van de krokante textuur.

Kan ik nasi lemak van tevoren maken?

De sambal kun je prima een dag eerder maken. De rijst is het best vers gekookt. De rest — ei, pinda's, komkommer — zet je gewoon klaar en stel je bord samen vlak voor het serveren.

Nasi lemak met kokosrijst, sambal en gekookt ei

Name: Nasi lemak met kokosrijst, sambal en gekookt ei
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 300 g jasmijnrijst; 200 ml kokosmelk; 2 stuk(s) pandanblaadjes; 4 stuk(s) eieren; 50 g geroosterde pinda's; 50 g gedroogde ansjovis (ikan bilis); 0.5 stuk(s) komkommer; 8 stuk(s) gedroogde rode pepers; 4 stuk(s) sjalotjes; 1 tl trassi; 1 el palmsuiker of bruine suiker

Het nationale ontbijt van Maleisië op jouw tafel

nasi lemak maleisische kokosrijst met sambal

🌏AziatischAziatisch

50 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Nasi lemak met kip
Voeg gemarineerde gefrituurde kip (ayam goreng) toe als extra eiwit. Marineer in kurkuma, knoflook en zout. Frituur 12 minuten.
Veganistische versie
Laat ansjovis en eieren weg. Voeg gebakken tempeh-plakjes en extra komkommer toe. Gebruik een vegan trassi-alternatief of laat het weg.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Geen pandanblaadjes? Een druppel pandanextract werkt ook, maar verse blaadjes geven een veel subtielere bloemige geur.
Ikan bilis vind je in de Aziatische supermarkt. Frituur ze droog en krokant — ze mogen niet zacht worden.
Maak de sambal een dag van tevoren. Hij wordt beter als hij een nacht staat.