Paneer is een verse Indiase kaas die niet smelt. Hij is stevig, mild van smaak en neemt kruiden mooi op.

Kan ik palak paneer met diepvriesspinazie maken?

Ja, gebruik dan ongeveer 400 g ontdooide en goed uitgeknepen spinazie.

Kan ik palak paneer invriezen?

De saus wel, de paneer wordt er wat korrelig van. Vries liever alleen de saus in.

Is palak paneer pittig?

Het gerecht is warm gekruid, maar niet per se scherp. De groene chili is optioneel.

Palak paneer: romige spinaziecurry met kaas

Name: Palak paneer: romige spinaziecurry met kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g verse spinazie; 250 g paneer; 2 el ghee (geklaarde boter); 1 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 3 cm verse gember; 2 stuk(s) tomaat; 1 stuk(s) groene chilipeper; 1 tl komijnpoeder; 1 tl korianderpoeder; 0.5 tl kurkumapoeder; 1 tl garam masala; 100 ml room; 1 tl zout; 300 g basmatirijst

Romige groene curry met blokjes paneer

🇮🇳IndiaasIndiaas

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVerrassend plantaardig

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met tofu
Vervang de paneer door stevige tofu, in blokjes gebakken, voor een variant met minder zuivel, met kokosmelk in plaats van room.
Met kikkererwten
Gebruik 1 blik kikkererwten (uitgelekt) in plaats van paneer: dit heet chana palak.
Met diepvriesspinazie
Gebruik 400 g ontdooide diepvriesspinazie als je weinig tijd hebt.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

11 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de spinazie koud af na het blancheren: zo blijft hij mooi groen.
Bak de paneer eerst, dan blijft hij heel in de saus.
Gebruik gepasteuriseerde paneer uit de koeling, die vind je bij de supermarkt of toko.
Garam masala altijd aan het eind toevoegen: de geur verdwijnt als hij te lang kookt.