Wat is het verschil tussen pannbiff en een gehaktbal?

Pannbiff is platter en wordt in de pan gebakken, terwijl gehaktballen rond zijn. De smaak is mild door de ui en de melk in het mengsel.

Hoe weet ik dat pannbiff helemaal gaar is?

Bak de burgers 6 minuten per kant. Er mag geen roze meer in het midden zitten en het sap dat eruit komt moet helder zijn. Meet je graag, dan is 75°C in het midden genoeg.

Kan ik pannbiff van tevoren maken?

Dat kan. Vorm de burgers en bewaar ze tot 1 dag afgedekt in de koelkast. Je kunt ze ook bakken en later in de oven opwarmen.

Wat serveer je bij pannbiff?

Gekookte aardappel, uiensaus, zoetzure augurk en een lepel rode bessenjam. Zo eet je het in Zweden.

Pannbiff met uiensaus en aardappel

Name: Pannbiff met uiensaus en aardappel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 600 g rundergehakt; 2 stuk(s) ui; 1 stuk(s) ei; 4 el paneermeel; 100 ml melk; 0.5 tl nootmuskaat; 30 g boter; 1 el bloem; 300 ml runderbouillon; 100 ml slagroom; 800 g vastkokende aardappelen; 4 stuk(s) augurk; 4 el rode bessenjam; 1.5 tl zout; zwarte peper

Zweedse rundergehaktburger met zachte jus

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

50 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortKindvriendelijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip
Gebruik kipgehakt in plaats van rundergehakt en bak de burgers 2 minuten langer per kant.
Zonder gluten
Vervang het paneermeel door glutenvrij paneermeel en de bloem door maizena.
Zonder zuivel
Gebruik plantaardige melk, plantaardige room en margarine in plaats van de zuivelproducten.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

14 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kneed het gehakt maar kort, anders worden de burgers droog en stevig.
Laat de ui afkoelen voor je hem door het gehakt mengt, anders gaat het vet smelten.
Bak de burgers minstens 12 minuten totaal, zodat ze helemaal gaar zijn.
Gebruik de bakresten in de pan voor de saus, daar zit veel smaak in.