Wat betekent sjömansbiff?

Sjömansbiff betekent zeemansbiefstuk in het Zweeds. Het is een traditioneel scheepsgerecht dat eenvoudig te maken is met basisingrediënten.

Welk bier gebruik je in sjömansbiff?

Een licht Zweeds lager of gewone pils werkt het best. Vermijd donkere bieren zoals stout — die maken het gerecht te zwaar en bitter.

Kan ik sjömansbiff van tevoren maken?

Ja, dit gerecht wordt de volgende dag alleen maar beter. Bewaar in de koelkast en warm op in de pan met een scheut extra water.

Sjömansbiff — Zweeds biefstuk uit de pan

Name: Sjömansbiff — Zweeds biefstuk uit de pan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 600 g runderlap; 3 stuk(s) ui; 700 g aardappelen; 330 ml lager bier; 200 ml runderbouillon; 30 g boter; 2 stuk(s) laurierblad

Stoofpot van biefstuk, ui en bier

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

1 u 15 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder bier
Vervang het bier door extra bouillon en een scheut appelazijn voor de zuurtebalans.
Slowcooker versie
Zet na het aanbraden alles in de slowcooker op laag voor 6 uur. Het vlees wordt nog malser.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik goedkoop rundvlees zoals runderlap — dit stooft mooi mals in het bier.
Snijd de aardappelen niet te dun, anders lossen ze helemaal op in het stoofvocht.
Serveer met zuurdesembrood om het heerlijke stoofvocht mee op te soppen.