Kan ik revithia invriezen?

Ja, de soep is prima in te vriezen tot 3 maanden. Laat hem eerst afkoelen en ontdooi hem rustig in de koelkast.

Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken?

Zeker. Week ze een nacht en kook ze een uur zacht voordat je ze aan de soep toevoegt. Het kost meer tijd, maar het smaakt heerlijk.

Is revithia veganistisch?

Ja, met groentebouillon en zonder feta is de soep helemaal plantaardig.

Wat serveer ik bij kikkererwtensoep?

Knapperig brood, een frisse tomatensalade of wat olijven passen er goed bij.

Revithia: Griekse kikkererwtensoep met citroen

Name: Revithia: Griekse kikkererwtensoep met citroen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 4 el olijfolie; 2 stuk(s) ui; 1 stuk(s) wortel; 2 stengel(s) selderijstengel; 4 teentje(s) knoflook; 2 el tomatenpuree; 3 blik(ken) kikkererwten uit blik; 1 l groentebouillon; 2 takje(s) verse rozemarijn; 2 blaadje(s) laurierblaadjes; 5 el citroensap; 1 handvol verse peterselie; 1 tl zout; 1 snuf zwarte peper

Romig, citroenfris en klaar in 40 minuten

🇬🇷GrieksGrieks

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met spinazie
Roer in de laatste 3 minuten een flinke handvol verse spinazie door de soep.
Met feta
Strooi verkruimelde feta over de kommen voor een zoutere, romigere versie (dan niet meer veganistisch).
Pittig
Voeg een snuf chilivlokken of een lepel harissa toe aan het eind.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Pers de citroen pas aan het eind uit: de frisheid verdwijnt als de soep nog lang kookt.
Spoel de kikkererwten goed af, dan smaakt de soep schoner.
Wil je hem dikker? Pureer een groter deel van de soep.
Bewaar de soep tot 4 dagen in de koelkast of vries hem in porties in.