Wat is fenugreek en waar koop ik het?

Fenugreek (fenegriek) zijn kleine gele zaadjes met een licht bittere, nootachtige smaak. Te koop bij Marokkaanse, Turkse en Indiase supermarkten, of online.

Kan ik msemen vervangen?

Ja, tortilla wraps, lavash of oud witbrood werken allemaal. Het gaat erom dat het brood de saus absorbeert — de exacte soort maakt weinig uit.

Kan ik rfissa van tevoren maken?

Je kunt de kip en linzensaus een dag van tevoren maken. Bewaar het brood apart en voeg het pas toe bij het serveren, anders wordt het te papperig.

Rfissa met kip, linzen en msemen

Name: Rfissa met kip, linzen en msemen
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 4 stuk(s) kippenbouten; 200 g groene linzen; 4 stuk(s) msemen of tortilla wraps; 2 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl fenugreekzaad; 1 snuf saffraan; 2 tl ras el hanout; 0.5 tl kurkuma; 1 tl gemberpoeder; 3 el olijfolie; 600 ml kippenbouillon; 1 handvol verse koriander; zout en peper

Versnipperd flatbread met kruidige kippen-linzensaus

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

58 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortAvontuurlijk

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang kip door 400g extra linzen en 2 courgettes in blokjes. Gebruik groentebouillon.
Met lam
Vervang kippenbouten door 600g lamsschouder in blokjes en laat 45 minuten langer stoven.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Fenugreek heeft een sterke smaak — gebruik niet meer dan 1 tl, anders overheerst het.
Laat het versnipperde brood even in de saus trekken voordat je serveert — het brood wordt dan zacht en smaakvol.
Heb je geen msemen? Tortilla wraps of zelfs oud witbrood werken verrassend goed.
Maak de saus een dag van tevoren voor een nog rijkere smaak.