Welke vis is het beste voor sayadieh?

Stevige witte vissoorten die niet snel uit elkaar vallen werken het best. Kabeljauw, zeebaars, heilbot of snapper zijn goede keuzes. Vermijd dunne filets zoals tilapia die snel drogen.

Kan ik sayadieh van tevoren maken?

De rijst kun je van tevoren maken en opwarmen met een scheutje water. De vis bak je het best vers — koude gebakken vis verliest zijn textuur snel. Doe de garnering er pas op het laatste moment op.

Wat is tarator en hoe maak ik het?

Tarator is een Levantijnse saus op basis van tahini, citroen, knoflook en water. Mix 3 el tahini met het sap van één citroen, een geperst teentje knoflook en genoeg water tot je een lepelbare saus hebt. Breng op smaak met zout.

Sayadieh met gekruide vis en uienrijst

Name: Sayadieh met gekruide vis en uienrijst
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: lebanese
Ingredients: 600 g stevige witvisfilets (kabeljauw of zeebaars); 300 g langkorrelige rijst; 3 stuk(s) grote uien; 80 ml zonnebloemolie; 2 tl komijn; 1 tl koriander (gemalen); 1 tl kurkuma; 0.5 tl kaneel; 2 tl zout; 600 ml heet water of visbouillon; 40 g pijnboompitten; 20 g verse koriander of peterselie; 1 stuk(s) citroen

Stevige witvis op een bed van aromatische uienrijst

🍽️lebaneselebanese

1 uurTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortAvontuurlijk

pescotarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met zalm
Zalm werkt ook goed in dit recept. Bak de zalmfilets 4 minuten op de huidkant en 2 minuten aan de andere kant. De rijkere smaak past goed bij de kruidenmix.
Vegetarische versie
Laat de vis weg en serveer de uienrijst met gebakken kikkererwten gekruid met dezelfde specerijen. Even lekker als volledig plantaardige maaltijd.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

4 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de rijst minstens twee keer totdat het water helder is — dit voorkomt plakkende rijst.
Droog de visfilets goed af met keukenpapier voor het bakken voor een knapperiger korstje.
Gebakken uien vriezen goed in — maak altijd een grotere portie en bewaar ze voor de volgende keer.
Tarator erbij: mix 3 el tahini met sap van 1 citroen, 1 teentje knoflook en 3–4 el water tot een gladde saus.