Is seffa een toetje of een hoofdgerecht?

Seffa neemt een bijzondere plek in: het wordt in Marokko geserveerd na een stoofpot, als zoet afsluiter van het warme gedeelte van de maaltijd. In Nederland kun je het prima als dessert serveren.

Kan ik seffa van tevoren maken?

Je kunt de couscous van tevoren bereiden en de amandelen apart bakken. Bewaar alles los en meng vlak voor het serveren — couscous wordt droog als hij te lang staat.

Welke amandelen gebruik ik?

Amandelschaafsel (plakjes) werken het best omdat ze snel en gelijkmatig goudbruin worden. Gehakte amandelen zijn een goed alternatief.

Seffa — zoete couscous met kaneel en amandelen

Name: Seffa — zoete couscous met kaneel en amandelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 400 g couscous; 4 el poedersuiker; 2 tl kaneel; 80 g amandelschaafsel; 60 g rozijnen; 30 g boter; 100 ml warme melk; 400 ml kokend water; 1 snuf zout

Luchtige couscous met poedersuiker en gebakken amandelen

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

20 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVerwennerij

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met vermicelli
Vervang couscous door gebroken vermicelli (seffa medfouna). Kooktijd iets langer — volg de verpakking.
Vegan
Gebruik plantaardige boter en plantaardige melk (haver of amandel werkt goed).

Ingrediënten

porties:

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rul de couscous goed los terwijl hij nog warm is — klontjes lossen op door wrijving en niet door vocht.
Bak de amandelen in de gaten: van lichtgoud naar verbrand gaat snel.
Warme melk apart serveren is traditioneel en laat iedereen zelf bepalen hoeveel ze willen.
Voeg een scheutje oranjebloesemwater toe aan de couscous voor een subtiel parfum.