Moet ik rode linzen weken voor shorbat adas?

Nee, dat is een van de voordelen van rode linzen — ze koken snel gaar zonder voorweken. Spoel ze wel goed af onder koud water voor gebruik.

Hoe bewaar ik de soep?

Bewaar afgedekt in de koelkast tot 4 dagen. De soep wordt dikker als hij afkoelt — voeg bij het opwarmen een scheutje water of bouillon toe en roer goed door. De soep bevriest ook perfect tot 3 maanden.

Wat geeft die mooie gele kleur?

De gele kleur komt van de kurkuma en de rode linzen die bij het koken van rood naar geel verkleuren. Dit is heel normaal — kurkuma geeft ook de karakteristieke warme tint.

Shorbat adas — romige rode linzensoep

Name: Shorbat adas — romige rode linzensoep
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 4 porties
Cuisine: lebanese
Ingredients: 250 g rode linzen; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 3 el olijfolie; 2 tl komijn; 0.5 tl kurkuma; 1200 ml groentebouillon; 3 el citroensap; 1.5 tl zout; 1 tl gedroogde munt; 2 el olijfolie; 1 stuk(s) citroen

Fluweelzachte linzensoep met citroen en komijn

🍽️lebaneselebanese

33 minTotaal

8 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortGezond

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met groenten
Voeg een wortel en een stengel bleekselderij toe bij de ui. Dit maakt de soep voller en geeft extra zoetheid.
Pittige versie
Voeg ½ tl chilivlokken of een snuf cayennepeper toe bij de komijn voor een warme pit.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

4 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de linzen goed en kijk goed of er steentjes of beschadigde linzen tussen zitten voor je ze toevoegt.
Pureer de soep goed — resterende linzenschilletjes geven een korrelige textuur. Even goed mixen maakt het verschil.
Citroensap toevoegen na het pureren (niet tijdens het koken) behoudt de frisse smaak het best.
Shorbat adas bevriest perfect. Maak een dubbele portie en vries in porties in — tot 3 maanden houdbaar.