Waar koop ik tamarindepasta?

Tamarindepasta vind je bij Aziatische supermarkten of de internationale afdeling van grote supermarkten. Je kunt ook een kant-en-klare sinigang-kruidenmix gebruiken — die vind je bij Filipijnse kruideniersszaken.

Hoe zuur moet sinigang smaken?

Sinigang is flink zuur — dat is de bedoeling. De zuurheid van tamarinde is de kern van het gerecht. Begin met 3 el pasta en voeg meer toe naar smaak.

Kan ik sinigang met ander vlees of vis maken?

Ja. Sinigang is er in veel varianten: met varkensvlees (sinigang na baboy), met rundvlees, met vis of met mosselen. De bouillon en methode blijven hetzelfde.

Sinigang na hipon met garnalen en tamarinde

Name: Sinigang na hipon met garnalen en tamarinde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 400 g grote garnalen; 3 el tamarindepasta; 3 stuk(s) tomaat; 200 g daikon radijs; 1 stuk(s) aubergine; 100 g kangkong of spinazie; 1200 ml vis- of groentebouillon; 2 el vissaus

Zuur, hartig en fris — Filipijns soepcomfort

sinigang na hipon filipijnse zure garnalensoep

🌏AziatischAziatisch

35 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerLichte hapGezond

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Sinigang na baboy (varken)
Vervang garnalen door varkensribben. Stoof 1,5 uur op laag vuur voor de ribben gaar zijn. De bouillon wordt rijker.
Veganistische sinigang
Gebruik groentebouillon, laat vissaus weg (gebruik sojasaus), en vervang garnalen door tofu-blokjes. Tamarinde blijft hetzelfde.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Geen tamarindepasta? Een pakje kant-en-klare sinigang-mix werkt ook — die vind je in de Aziatische supermarkt.
Gaar de garnalen niet te lang — 2-3 minuten is genoeg. Doorgegaarde garnalen worden taai en rubber.
Laat de bouillon flink inkoken voor je de garnalen toevoegt voor een intensere smaak.