Waar kan ik groene papaya kopen?

Bij de meeste Aziatische of Surinaamse supermarkten. Kies een stevige, volledig groene papaya — niet rijp.

Kan ik som tum van tevoren maken?

Beter van niet. De salade verliest zijn knapperigheid snel. Maak hem vlak voor het serveren voor het beste resultaat.

Hoe pittig is som tum?

Dat bepaal jij. Twee vogelpepers geven al een behoorlijke kick. Begin met één als je minder gewend bent aan pittig.

Som tum — groene papayasalade

Name: Som tum — groene papayasalade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g groene papaya; 100 g cherrytomaatjes; 80 g sperziebonen; 2 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) vogel peper; 2 el vissaus; 2 stuk(s) limoen; 1 el palmsuiker; 40 g geroosterde pinda's; 1 el gedroogde garnalen

Fris, knapperig en lekker pittig

🇹🇭ThaisThais

20 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondLichte hap

pescotarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistische versie
Laat gedroogde garnalen weg en vervang vissaus door tamari of zoute sojasoep met een extra snuf zout.
Met krab
Voeg een klein blikje krab of een paar stukjes verse krab toe voor een klassieke Thaise marktvariant.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Proeven en aanpassen is het halve werk. Som tum moet een balans zijn van zuur, zout, zoet en pittig.
Geen vijzel? Gebruik een grote kom en druk met een houten lepel — het werkt, al is het iets minder knapperig.
Maak altijd vlak voor het serveren — de papaya verliest zijn knapperigheid snel eenmaal gemengd.
Groene papaya vind je bij Aziatische supermarkten. Kies stevig en volledig groen.