Wat is het verschil tussen souzoukakia en gehaktballen?

Souzoukakia zijn langwerpig en krijgen komijn, knoflook en een beetje kaneel in de saus. Dat geeft een warmere en kruidigere smaak dan Nederlandse gehaktballen.

Kan ik souzoukakia invriezen?

Ja, samen met de saus kun je ze tot 3 maanden invriezen. Laat ze afkoelen, ontdooi in de koelkast en verwarm zachtjes in een pan.

Waar serveer ik souzoukakia mee?

Het klassiek is rijst, maar brood om de saus te dippen of puree werkt ook goed. Een salade van komkommer, tomaat en rode ui houdt het fris.

Welk gehakt kan ik gebruiken?

Rundergehakt is het makkelijkst. Half-om-half gehakt geeft meer vet en dus meer sap. Wil je het traditioneler, gebruik dan half rund en half lam.

Souzoukakia: Griekse gehaktrolletjes in komijn-tomatensaus

Name: Souzoukakia: Griekse gehaktrolletjes in komijn-tomatensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g rundergehakt; 3 el paneermeel; 1 stuk(s) ei; 4 teentje(s) knoflook; 2 tl komijnpoeder; 1 tl gedroogde oregano; 1 handvol verse peterselie; 1 el rode wijnazijn; 3 el olijfolie; 1 stuk(s) ui; 800 g tomatenblokjes; 0.5 tl gemalen kaneel; 1 tl suiker; 280 g basmati rijst; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper

Sappige gehaktrolletjes in een kruidige tomatensaus

souzoukakia griekse gehaktballetjes in tomatensaus

🇬🇷GrieksGrieks

55 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met lamsgehakt
Vervang de helft van het rundergehakt door lamsgehakt. Dan krijg je de sterke, kruidige smaak die je in Griekenland vaak vindt.
Vegetarische souzoukakia
Gebruik 400 gram linzen uit blik, fijngeprakt met paneermeel en kruiden. Bak ze in de oven op 200 graden en leg ze daarna in de saus.
Uit de oven
Bak de rolletjes in 20 minuten op 200 graden in een ovenschaal, giet de saus eroverheen en zet nog 10 minuten terug in de oven.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

16 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik half rund en half lam voor meer smaak. Of voeg 1 el pittige paprikapasta toe aan de saus.
Laat het gehaktmengsel een kwartier in de koelkast rusten voor het rollen. Het is dan stevig en makkelijker te vormen.
Bak de rolletjes niet te lang aan. Ze garen verder in de saus, en te lang bakken maakt ze droog.
Geen paneermeel? Week een sneetje oud brood in water, knijp het uit en kruimel het door het gehakt.