Stegt flæsk is het officiële nationale gerecht van Denemarken. Het bestaat uit krokant gebakken plakken buikspek, geserveerd met een romige peterseliesaus en gekookte aardappelen.

Hoe krijg ik het buikspek echt knapperig?

Gebruik een droge, heel hete pan zonder olie. Het vet smelt vanzelf en zorgt voor de knapperigheid. Snijd de plakken niet te dik — 4 à 5 mm is ideaal.

Kan ik stegt flæsk ook in de oven maken?

Ja, leg de plakken op een rooster boven een bakplaat en bak op 220°C voor ongeveer 20 minuten. Je krijgt een iets minder vet maar even knapperig resultaat.

Stegt flæsk met peterseliesaus

Name: Stegt flæsk met peterseliesaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 600 g buikspek plakken; 800 g aardappelen; 30 g verse peterselie; 30 g boter; 2 el bloem; 300 ml melk; 1 el citroensap

Knapperig buikspek, het Deense nationale gerecht

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVerwennerij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Uit de oven
Leg de plakken spek op een rooster boven een bakplaat en bak op 220°C, 20 minuten, voor een iets minder vette maar even knapperige versie.
Zuivelvrije saus
Vervang de boter door plantaardige margarine en de melk door havermelk voor een zuivelvrije peterseliesaus.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd het buikspek zo dun mogelijk — 4–5 mm — voor maximale knapperigheid.
Een gietijzeren pan geeft de beste bruine korst door de gelijkmatige warmteverdeling.
De peterseliesaus mag niet te dik zijn — hij moet van de lepel lopen.