Stoemp is een Belgisch gerecht van aardappelpuree waar groenten doorheen worden gestampt. Het wordt meestal met een worst gegeten, maar kan ook vegetarisch.

Welke aardappel is het beste voor stoemp?

Kruimige aardappels zoals bildtstar of goudster. Ze worden luchtig en nemen de smaak van de groenten mee.

Kan ik stoemp van tevoren maken?

Ja. Hij blijft 2 dagen goed in de koelkast. Verwarm hem langzaam met een scheutje melk of bak er koekjes van.

Welke groenten kan ik nog meer gebruiken?

Spinazie, boerenkool, spruitjes, knolselderij of witlof werken ook goed. Wissel gerust met het seizoen.

Stoemp, Belgische puree met prei en wortel

Name: Stoemp, Belgische puree met prei en wortel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: belgian
Ingredients: 800 g kruimige aardappelen; 2 stuk(s) prei; 2 stuk(s) winterpeen; 40 g boter; 100 ml melk; 0.5 tl nootmuskaat; 1 tl zout; 4 stuk(s) eieren; 1 el zonnebloemolie; 2 el grove mosterd; 1 handvol peterselie

Romige aardappelpuree vol groenten met gebakken ei

stoemp belgische aardappelpuree met groenten

🇧🇪BelgischBelgisch

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor weinig

vegetarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met worst
Bak een rookworst of een paar boerenworstjes en leg ze naast de stoemp, zoals ze in België doen.
Vegan
Gebruik plantaardige boter en haverdrank, en vervang het ei door gebakken paddenstoelen.
Met spinazie
Roer 200 gram verse spinazie door de hete puree tot hij is geslonken voor een groene versie.