Wat maakt deze lasagne Surinaams?

De twist zit in de vleessaus: Surinaamse kerriepoeier en een Madame Jeanette peper voor subtiele hitte en fruitige diepte. De bechamel krijgt een eigen karakter door een scheut kokosmelk — Italiaanse pasta, Surinaamse ziel.

Kan ik de lasagne van tevoren maken?

Ja, en dat is zelfs beter. Bouw de lasagne op, dek hem af en zet hem in de koelkast. Bak de dag erna af op 190 graden — voeg 10 minuten extra baktijd toe omdat hij koud de oven in gaat.

Hoeveel personen zijn er mee te voeden?

Dit recept is ruim voor 6 personen. Met een salade erbij haal je er makkelijk 8 uit. Restjes bewaar je maximaal 3 dagen in de koelkast of vries je in per portie.

Surinaamse lasagne met pittig kruidenvlees

Name: Surinaamse lasagne met pittig kruidenvlees
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 250 g lasagnebladen; 500 g half-om-half gehakt; 2 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 2 tl Surinaamse kerrie; 3 el tomatenpuree; 400 g gepelde tomaten uit blik; 50 g boter; 4 el bloem; 500 ml volle melk; 100 ml kokosmelk; 100 g oude Gouda; 1 stuk(s) Madame Jeanette peper

Fusiepasta met kerrievlees en kokos-bechamel

🇸🇷SurinaamsSurinaams

1 u 40 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVerwennerij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang het gehakt door linzen (200 g rode linzen, direct toevoegen aan de saus zonder voorkoken) en voeg een extra tl kerrie toe.
Met kip
Gebruik gekruide kipgehakt voor een lichtere versie met een iets ander smaakprofiel.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

De kokosmelk in de bechamel is subtiel maar bijzonder — vervang het niet zomaar door extra melk.
Een hele Madame Jeanette in de vleessaus geeft een milde, fruitige warmte zonder dat het gerecht echt scherp wordt.
Laat de lasagne na het bakken echt 10 minuten rusten. Te vroeg snijden geeft een glijdende boel.
Restjes zijn de dag erna fenomenaal — de smaken zijn dan veel dieper.