Welke bonen gebruik ik voor tacu-tacu?

Traditioneel canarybean of zwarte bonen, maar witte bonen of kidneybonen werken ook goed. Gebruik bonen uit blik voor gemak — goed uitlekken voor gebruik.

Hoe keer ik de tacu-tacu om zonder dat hij breekt?

Leg een groot bord of plank op de pan, keer dan pan en bord snel samen om. Schuif de pannekoek terug in de pan voor de tweede kant. Oefening baart kunst.

Kan ik tacu-tacu van tevoren maken?

Je kunt het mengsel voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak het wel vers, want de knapperige korst maak je in de pan — opgewarmd in de magnetron werkt niet.

Tacu-tacu — Peruaanse rijst- en bonenpannekoek

Name: Tacu-tacu — Peruaanse rijst- en bonenpannekoek
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: peruvian
Ingredients: 400 g gekookte witte rijst; 300 g gekookte zwarte bonen; 1 stuk(s) ui; 2 teentje(s) knoflook; 1 el ají amarillo pasta; 3 el zonnebloemolie; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 4 stuk(s) eieren

Knapperige pannekoek van restjes rijst en bonen

🇵🇪PeruviaansPeruviaans

30 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerVoor weinigComfort

vegetarischveganistisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met witte bonen
Vervang de zwarte bonen door witte bonen voor een mildere, romigere smaak.
Veganistisch
Laat het ei weg. Voeg een schepje komijn en gerookte paprika toe voor extra diepte.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik rijst van de vorige dag — die is droger en geeft een knapperigere korst.
Beweeg de pan niet te vroeg — de korst heeft rust nodig om te vormen.
Keer de tacu-tacu met een groot bord: leg het bord erop, keer pan en bord samen om.
Serveer met een gebakken ei en rode ui-salade voor een complete maaltijd.