Wat is ketjap manis en kan ik het vervangen?

Ketjap manis is een zoete, stroperige Indonesische sojasaus. Je kunt het vervangen door sojasaus met 1 el bruine suiker of honing, maar het smaakt net iets minder rond.

Kan ik ayam kecap met kipfilet maken?

Ja, dat kan. Kipfilet wordt wel sneller droog, dus bak de stukjes kort en laat ze maar 3 minuten in de saus liggen.

Hoe lang is ayam kecap houdbaar?

In een afgesloten bak blijft het 3 dagen goed in de koelkast. Verwarm het goed door tot het kokend heet is en voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.

Ayam kecap, kip in zoete sojasaus

Name: Ayam kecap, kip in zoete sojasaus
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 600 g kipdijfilet; 3 stuk(s) sjalot; 3 teentje(s) knoflook; 15 g verse gember; 2 stuk(s) tomaat; 5 el ketjap manis; 1 el sojasaus; 2 el zonnebloemolie; 100 ml water; 1 stuk(s) limoen; 280 g jasmijnrijst; 0.5 stuk(s) komkommer; 2 stuk(s) lente-ui; 1 stuk(s) rode peper

Plakkerige Indonesische kip in een half uur

🇮🇩IndonesischIndonesisch

28 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerSnel klaarKindvriendelijk

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met tofu of champignons
Vervang de kip door stevige tofu of dikke plakken champignons en bak ze net zo goudbruin voor een vegetarische versie.
Extra pittig
Roer een flinke lepel sambal oelek door de saus of bak de rode peper met de sjalot mee.
Van de BBQ
Marineer de kip een uur in de ketjap en grill de stukjes aan spiesjes. Warm de saus apart op om over te geven.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

11 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kipdijfilet blijft sappiger dan borstfilet en kan flink wat hitte verdragen zonder droog te worden.
Bak de kip echt in twee rondes: dan krijgt ze kleur in plaats van dat ze zachtjes stooft.
Gebruik ketjap manis en niet alleen gewone sojasaus: die geeft de zoete, plakkerige glans en is veel minder zout.
Zwanger? Bak de kip altijd helemaal door, zonder roze in het midden. Dan zit je veilig.