Wat is het verschil tussen ayam smoor en ayam ketjap?

Ayam smoor gebruikt warme kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel en kaneel, naast ketjap. Ayam ketjap is simpeler en draait vooral om de zoete sojasaus. Smoor smaakt iets rijker en meer 'stoofpot'.

Kan ik ayam smoor invriezen?

Ja, tot 3 maanden. Laat hem ontdooien in de koelkast en verwarm hem op laag vuur met een scheutje water, tot hij door en door heet is.

Is ayam smoor pittig?

Nee, het gerecht is mild en zoet. Wil je pit, voeg dan sambal toe bij het serveren, zodat iedereen zelf kan kiezen.

Kan ik dit tijdens een zwangerschap eten?

Ja. De kip wordt helemaal gaar gestoofd. Controleer dat de kern minstens 75°C is en dat er geen roze meer te zien is.

Ayam smoor, gestoofde kip in zoete ketjap

Name: Ayam smoor, gestoofde kip in zoete ketjap
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 700 g kipdijfilet; 3 stuk(s) sjalot; 3 teentje(s) knoflook; 2 tl vers geraspte gember; 2 el plantaardige olie; 4 el ketjap manis; 2 stuk(s) tomaat; 3 stuk(s) kruidnagel; 1 stuk(s) kaneelstokje; 1 snuf nootmuskaat; 250 ml water; 1 el limoensap; 0.5 tl zout; 1 el sambal oelek; 2 el gebakken uitjes; 300 g witte rijst

Indo-Nederlandse kip met nootmuskaat, kruidnagel en ketjap

🇮🇩IndonesischIndonesisch

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortKindvriendelijk

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met rundvlees
Gebruik 700 g riblappen en stoof ze 1,5 uur op laag vuur tot ze mals zijn.
Vegetarisch
Gebruik gebakken tofu en kleine aardappelen in plaats van kip en laat 15 minuten sudderen.
Pittiger
Voeg een rode peper in ringetjes of 1 el extra sambal toe aan de saus.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

12 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bak de kip eerst bruin. De bruine bodem in de pan maakt de saus rijker.
Rasp de nootmuskaat vers. Dat geeft veel meer smaak dan het kant-en-klare poeder.
Wees zuinig met de kruidnagel: te veel geeft een medicinale smaak. Drie stuks is genoeg.
Ayam smoor is de volgende dag nog lekkerder en blijft 3 dagen goed in de koelkast.