Nee, opor ayam is een milde curry. Wil je wat pit, voeg dan een rode peper in ringetjes toe aan de kruidenpasta of serveer met sambal ernaast.

Kan ik opor ayam met kipfilet maken?

Ja, maar kipdijfilet blijft sappiger. Gebruik je borstfilet, laat de kip dan maar 12 minuten pruttelen zodat hij niet droog wordt.

Waar vervang ik galangal door?

Gebruik wat extra verse gember. De smaak is iets anders, maar het past goed bij de rest van de kruiden.

Kan ik opor ayam invriezen?

Ja, tot 2 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm zachtjes zodat de kokossaus niet schift.

Opor ayam, witte kippencurry met kokos

Name: Opor ayam, witte kippencurry met kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 700 g kipdijfilet; 4 stuk(s) sjalotten; 4 teentje(s) knoflook; 3 cm verse gember; 30 g cashewnoten; 1 tl korianderpoeder; 0.5 tl kurkumapoeder; 0.5 tl witte peper; 2 el zonnebloemolie; 2 stengel(s) citroengras; 3 stuk(s) laurierblaadjes; 400 ml kokosmelk; 200 ml water; 1 tl zout; 1 tl suiker; 300 g witte rijst; 1 stuk(s) komkommer

Milde Indonesische kip in zachte kokossaus

🇮🇩IndonesischIndonesisch

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortKindvriendelijk

zuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met een hardgekookt eitje
Voeg 4 hardgekookte eieren toe aan het einde. Zo wordt de curry nog voller.
Vegetarisch met tofu en aubergine
Vervang de kip door 300 g stevige tofu en 1 aubergine in blokjes. Laat de aubergine 12 minuten in de saus zacht worden.
Zonder noten
Laat de cashewnoten weg en neem 1 el extra kokosrasp. De saus wordt iets minder romig, maar blijft lekker.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

13 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik kipdijfilet in plaats van borst. Dijfilet blijft sappig, ook als de curry wat langer pruttelt.
Plet het citroengras met de achterkant van een mes voordat je het toevoegt. Dan komt er meer smaak vrij.
Laat de saus niet te hard koken. Kokosmelk kan schiften als de hitte te hoog is.
Controleer altijd of de kip helemaal doorgegaard is. Dat is vooral belangrijk als je zwanger bent.
Opor ayam smaakt de volgende dag zelfs beter. Bewaar de rest tot 2 dagen in de koelkast.