Hoe weet ik of mijn bananen rijp genoeg zijn?

Je bananen mogen best heel rijp zijn — vlekkerig mag zeker. Hoe geler met bruine vlekken, hoe zoeter en zachter ze bakken. Groene bananen geven minder smaak, dus kies voor exemplaren die bijna te rijp lijken.

Kan ik de pindasaus van tevoren maken?

Absoluut! De pindasaus maakt zelfs beter van tevoren. Je kunt hem tot twee dagen in de koelkast bewaren in een bakje. Even goed doorroeren voor het serveren en klaar ben je.

Welke olie gebruik ik het best voor frituren?

Zonnebloemolie is perfect, maar je kunt ook arachideolie of palmölie gebruiken. Zorg dat je genoeg olie hebt — minstens 2 centimeter in je pan — zodat de bananen echt goudbruin kunnen worden.

Is bakabana ook geschikt als bijgerecht?

Zeker! Bakabana werkt fantastic als bijgerecht bij rijst en rood vlees, of als part van een Surinaams menu. Maar eerlijk gezegd eet ik ze ook graag als snack tussen de middag.

Bakabana met pindasaus

Name: Bakabana met pindasaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Cuisine: surinamese
Ingredients: 3 stuk(s) rijpe banaan; 150 ml zonnebloemolie; 4 el pindakaas; 2 el sojasaus; 80 ml kokosmelk; 1 teentje(s) knoflook; 1 tl sambal oelek; 1 el limoensap; 1 tl bruine suiker; 1 tl zout

Zoet, knapperig en klaar in no time

🇸🇷SurinaamsSurinaams

20 minTotaal

5 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarVoor weinig

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistische versie
Het recept is al veganistisch — controleer alleen je pindakaas op toegevoegde melkproducten, al zijn die zeldzaam.
Extra pittig
Verdubbel de sambal in de pindasaus of voeg een halve rode peper toe die je meebakt in de olie.
In de oven
Leg de bananenschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een beetje olie en bak op 200°C gedurende 15-20 minuten, halverwege omdraaien. Minder knapperig, maar iets lichter.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

De bananen mogen echt héél rijp zijn — bijna te rijp voor gewone consumptie. Dat is precies goed hier.
Maak de pindasaus eerst, want die wordt alleen maar lekkerder als hij even staat. Dan kun je je focussen op het bakken.
Werk in porties en doe niet te veel banaan tegelijk in de pan — anders daalt de temperatuur van de olie en worden ze zacht in plaats van knapperig.
Lekker met een schijfje limoen ernaast om even over te knijpen vlak voor het eten.