Lavash is verkrijgbaar bij Turkse en Midden-Oosterse supermarkten, en bij grotere toko's. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan een dunne tortilla — dat is niet authentiek maar werkt technisch goed.

Kan ik beyti kebab in de oven afmaken in plaats van de grillpan?

Ja. Leg de rollen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten op 200°C. Je mist iets van de grillsmaak, maar het resultaat is alsnog goed.

Hoe weet ik dat het vlees gaar is?

Bij een grillpan op hoog vuur is het vlees na 3–4 minuten per kant gaar bij rollen van ongeveer 5 cm dik. Controleer door een plak te snijden — het vlees moet overal gelijkmatig bruin zijn, niet roze.

Beyti kebab shortcut — gehakt in lavash

Name: Beyti kebab shortcut — gehakt in lavash
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: turkish
Ingredients: 500 g rundergehakt; 4 teentje(s) knoflook; 20 g platte peterselie; 1 tl pul biber; 2 stuk(s) lavash; 200 g volle yogurt; 200 g gepelde tomaten; 20 g boter

Sappig gekruid gehakt gewikkeld in dun brood

🇹🇷TurksTurks

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelVoor iedereenVerwennerij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met lamsgehakt
Lamsgehakt geeft een diepere, aromatischere smaak en is de meest traditionele keuze voor beyti kebab.
Pittige versie
Voeg 1 tl harissa of een extra tl pul biber toe aan het gehaktmengsel voor een duidelijk pittigere versie.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rol het lavash echt strak — als er lucht in zit, valt het uit elkaar tijdens het bakken.
Zet de grillpan goed heet voor je de rollen inlegt — een koude pan geeft geen kleur en het brood plakt vast.
Laat de rollen altijd even rusten voor je ze snijdt, dan blijft het vlees sappig.