Wat is het verschil tussen Bosnische en Hongaarse gulaš?

Bosnische gulaš is minder pittig en bevat meer ui. De saus is dikker en wordt zonder room gemaakt. Hongaarse gulaš is vaak pittiger en soepachtiger.

Welk vlees is het beste voor gulaš?

Riblap, sukade of ander stoofvlees met wat bindweefsel. Het wordt na 2 uur sudderen heerlijk zacht.

Is gulaš zwangerschapsproof?

Ja. Het vlees wordt ruim twee uur gestoofd en is dus helemaal gaar. Er zit geen alcohol in.

Kan ik gulaš in de slowcooker maken?

Ja. Bak de ui en het vlees eerst in de pan en laat alles daarna 8 uur op laag in de slowcooker garen.

Bosnisch gulaš met rundvlees en paprika

Name: Bosnisch gulaš met rundvlees en paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porties
Cuisine: bosnian
Ingredients: 1 kg rundvlees voor stoofvlees; 4 stuk(s) grote uien; 3 el zonnebloemolie; 4 teentje(s) knoflook; 2 el paprikapoeder (zoet); 2 el tomatenpuree; 2 stuk(s) rode paprika's; 2 stuk(s) laurierblad; 1 tl gedroogde tijm; 700 ml water of runderbouillon; 2 stuk(s) wortels; 1.5 tl zout; 1 tl zwarte peper; 1 el bladpeterselie

Langzaam gestoofd rundvlees met veel ui

🇧🇦BosnischBosnisch

2 u 50 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortWinterkost

glutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kalfsvlees of kip
Gebruik kalfsvlees (zelfde bereiding) of kippendijen (45 minuten pruttelen).
Pittiger
Voeg 1 tl chilivlokken of een gesneden verse peper toe bij de ui.
Glutenvrij
Deze gulaš is glutenvrij zolang je bouillon zonder gluten gebruikt. Serveer met aardappel in plaats van brood.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

14 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik evenveel ui als vlees, naar gewicht. Dat klinkt veel, maar de ui lost op en maakt de saus dik zonder bloem.
Voeg het paprikapoeder pas toe als de pan even van het vuur is. Zo blijft het zoet en wordt het niet bitter.
Stoofvlees met wat bindweefsel, zoals riblap of sukade, wordt het zachtst. Mager vlees kan droog worden.
Prik het vlees voor het serveren door. Het moet zonder moeite uit elkaar vallen, dan is het ook helemaal gaar.
Maak de gulaš een dag eerder. De smaak wordt dieper en je hebt op de dag zelf geen werk meer.