Kan ik sogan dolma vooruit maken?

Ja. Vul de uien en bewaar ze tot 1 dag in de koelkast voordat je ze bakt. Je kunt ze ook helemaal garen en de volgende dag opwarmen.

Welke uien zijn het beste?

Gebruik grote, ronde gele uien. Rode uien zijn kleiner en hebben een scherpere smaak. Grote uien zijn makkelijker te vullen.

Kan ik sogan dolma invriezen?

Ja, de gegaarde rolletjes met saus zijn tot 3 maanden in de vriezer te bewaren. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze in de oven.

Is dit recept geschikt tijdens een zwangerschap?

Ja. Het gehakt wordt 55 minuten in de oven helemaal gaar. Check dat de kern minstens 75°C is en gebruik gepasteuriseerde yoghurt.

Sogan dolma, Bosnische gevulde uien

Name: Sogan dolma, Bosnische gevulde uien
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: bosnian
Ingredients: 4 stuk(s) ui; 400 g rundergehakt; 80 g ongekookte witte rijst; 3 el verse peterselie; 2 teentje(s) knoflook; 2 tl paprikapoeder zoet; 1 el tomatenpuree; 2 el olijfolie; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 200 g tomatenblokjes uit blik; 400 ml runderbouillon; 200 ml yoghurt

Zachte uien gevuld met gehakt en rijst in tomatensaus

🇧🇦BosnischBosnisch

1 uurTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang het gehakt door 250 g gekookte bruine linzen en een gehakte champignon en gebruik groentebouillon.
Met lamsgehakt
Gebruik lamsgehakt voor een diepere smaak en voeg een snufje kaneel toe.
Zuivelvrij
Serveer met een plantaardige yoghurt of sla de yoghurt over.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

14 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kook de uien eerst helemaal zacht. Dan laten de lagen zonder scheuren los.
Vul de uilagen niet te vol. De rijst zwelt op tijdens het garen en heeft ruimte nodig.
Leg de rolletjes met de naad naar beneden en dicht tegen elkaar, dan blijven ze netjes dicht.
Sogan dolma is de volgende dag nog lekkerder en blijft 3 dagen goed in de koelkast.