Wat is het verschil tussen Bosnische en Griekse musaka?

De Bosnische musaka draait om aardappel en gehakt, zonder aubergine en zonder bechamelsaus. De topping is een ei-yoghurtmengsel dat in de oven luchtig wordt.

Kan ik musaka invriezen?

Dat kan, maar de aardappel wordt na het ontdooien wat zachter. Bewaar hem liever 2 à 3 dagen in de koelkast en warm hem in de oven op.

Welke aardappel kan ik het beste gebruiken?

Neem een vastkokende soort, zoals Frieslander of Nicola. Die blijven in plakjes mooi heel en worden niet papperig.

Kan ik de musaka een dag van tevoren maken?

Ja, maak hem helemaal klaar maar bak hem nog niet. Dek de schaal af en bewaar hem in de koelkast, dan heb je 10 minuten extra baktijd nodig.

Bosnische musaka met aardappel en gehakt

Name: Bosnische musaka met aardappel en gehakt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porties
Cuisine: bosnian
Ingredients: 1000 g vastkokende aardappelen; 500 g rundergehakt; 2 stuk(s) uien; 3 teentje(s) knoflook; 2 tl paprikapoeder; 1 el tomatenpuree; 15 g platte peterselie; 2 el zonnebloemolie; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 3 stuk(s) eieren; 250 g volle yoghurt; 100 ml melk

Aardappel, gekruid gehakt en een yoghurtlaagje

🇧🇦BosnischBosnisch

1 u 30 minTotaal

30 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

glutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met gerookte paprika
Gebruik 1 tl gerookt paprikapoeder naast de gewone. Het geeft een licht rokerige smaak aan het gehakt.
Vegetarische musaka
Vervang het gehakt door 300 g gebakken champignons en een blik linzen (240 g uitgelekt). Bak ze met dezelfde kruiden.
Zuivelvrij
Neem ongezoete sojayoghurt en haverdrank voor het eimengsel. Het wordt iets minder romig, maar zet nog steeds mooi op.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

13 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd de aardappel echt dun, ongeveer 3 mm. Dikke plakken blijven anders hard terwijl de bovenkant al verbrandt.
Bak het gehakt goed uit tot het bruin is. Dat geeft veel meer smaak dan alleen grijs gaar maken.
Zie je de bovenkant te snel donker worden? Leg dan de laatste 10 minuten een stuk aluminiumfolie los over de schaal.
Laat de musaka even rusten voor het snijden. De saus trekt dan aan en je krijgt nette vierkanten.