Hoe maak ik buffalo bloemkool echt krokant?

Dep de roosjes goed droog, bak ze eerst zonder saus op 200°C en schep ze pas daarna door de saus. Bak ze nog een paar minuten door zodat de saus aanbakt.

Kan ik buffalo bloemkool minder pittig maken?

Ja, gebruik minder hete saus en meer boter, of meng de saus met een lepel honing. De yoghurtdip dempt de pit ook.

Is buffalo bloemkool veilig voor zwangere vrouwen?

Ja. Alles wordt volledig doorgegaard en de yoghurt is gepasteuriseerd. Pittig eten mag, als je het zelf lekker vindt.

Kan ik de bloemkool van tevoren bakken?

Je kunt de roosjes tot en met de eerste bakbeurt voorbereiden en later met saus afmaken. Warm voor de beste korst alles kort op in de airfryer.

Buffalo bloemkool uit de airfryer

Name: Buffalo bloemkool uit de airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porties
Cuisine: american
Ingredients: 700 g bloemkool; 70 g tarwebloem; 100 ml melk; 1 tl knoflookpoeder; 1 tl paprikapoeder; 0.5 tl zout; 60 ml hete saus (Louisiana-stijl); 30 g boter; 1 tl honing; 150 g Griekse yoghurt; 1 stuk(s) citroen; 2 el bieslook; 2 stengel(s) bleekselderij

Knapperig, pittig en met een koele yoghurtdip

🇺🇸AmerikaansAmerikaans

28 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerVoor iedereenVerrassend plantaardig

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegan
Gebruik plantaardige melk, veganistische boter en een dipsaus van sojayoghurt met citroen.
Glutenvrij
Vervang de bloem door rijstmeel of een glutenvrije bloemmix. De korst wordt nog iets knapperiger.
Met kip
Gebruik kipstukjes van de dij in plaats van bloemkool en bak 15 minuten op 200°C tot de kern 75°C is.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de roosjes goed droog. Vocht is de vijand van een knapperige korst.
Bak de bloemkool eerst droog en pas daarna met saus. Zo blijft de korst knapperig.
Schud de mand halverwege. De roosjes bruinen dan gelijkmatig.
Past de bloemkool niet in één laag? Bak in twee rondes, anders stoomt hij in plaats van krokant te worden.
Heb je een restje over? Warm het op 4 minuten op 190°C, dan wordt het weer knapperig.