Welke pompoen gebruik ik voor camarão na moranga?

Een kleine hokkaido of kabocha is het makkelijkst. De schil is dun en eetbaar, dus je hoeft niet te schillen en hij is snel gaar. Een butternut kan ook, maar die is minder geschikt om te vullen.

Is dit recept veilig tijdens de zwangerschap?

Ja, zolang je de garnalen helemaal doorgaart tot ze stevig en roze zijn. Gebruik gepasteuriseerde roomkaas en kookroom, dan zit je goed.

Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?

Zeker. Laat ze rustig ontdooien in de koelkast en dep ze goed droog. Dan worden ze niet waterig in de saus.

Hoe lang kan ik de garnalensaus bewaren?

Je kunt de saus één dag in de koelkast bewaren. Verwarm hem zachtjes en voeg pas dan eventueel nieuwe garnalen toe, zodat ze niet taai worden.

Camarão na moranga: garnalen in pompoen

Name: Camarão na moranga: garnalen in pompoen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: brazilian
Ingredients: 2 stuk(s) kleine hokkaido- of kabocha-pompoenen; 2 el olijfolie; 500 g gepelde garnalen; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) tomaten; 1 el tomatenpuree; 1 tl paprikapoeder; 150 g roomkaas; 100 ml kookroom; 1 stuk(s) limoen; 1 bosje(s) verse koriander; 1 tl zout; 300 g witte rijst

Romige garnalen uit een geroosterde pompoen

🇧🇷BraziliaansBraziliaans

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelRomantischAvontuurlijk

pescotarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip in plaats van garnalen
Vervang de garnalen door 400 g kipfilet in blokjes. Bak de kip eerst 6 minuten in de pan en laat hem daarna in de saus helemaal gaar worden.
Vegetarisch met kikkererwten
Gebruik 2 blikken kikkererwten in plaats van garnalen. Laat ze 5 minuten in de saus pruttelen en je hebt een vegetarische versie.
Zuivelvrij met kokosmelk
Neem 200 ml kokosmelk in plaats van roomkaas en kookroom. De saus wordt iets lichter en heeft een zachte kokossmaak.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

16 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kies een pompoen met een dunne schil, zoals hokkaido of kabocha. Die hoef je niet te schillen en hij wordt snel zacht.
Dep de garnalen goed droog met keukenpapier. Zo bakken ze niet in hun eigen vocht en blijft de saus romig.
Gaar de garnalen altijd helemaal door tot ze stevig en roze zijn. Dat is veiliger tijdens een zwangerschap en ze blijven zo goed smaken.
Snij een klein plakje van de onderkant van de pompoen als hij wiebelt. Dan blijft hij mooi rechtop staan.
Heb je een restje saus over? Roer er morgen wat bouillon door en je hebt een snelle soep.