Hoe weet ik wanneer de garnalen gaar zijn?

Garnalen zijn gaar zodra ze volledig van grijs naar roze zijn verkleurd en een C-vorm hebben. Een O-vorm betekent te gaar en rubberachtig. Het duurt maar 1,5 tot 2 minuten per kant.

Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?

Ja, maar laat ze volledig ontdooien in de koelkast en dep ze extra goed droog. Ingevroren garnalen bevatten meer vocht en dat zorgt voor spatten en stomen in de pan.

Wat serveer ik bij mojo de ajo garnalen?

Witte rijst, warme maïstortillas of knapperig brood om de knoflookboter mee op te dippen. Een simpele groene salade als tegenhanger werkt ook goed.

Camarones al Mojo de Ajo met knoflookboter

Name: Camarones al Mojo de Ajo met knoflookboter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: mexican
Ingredients: 500 g grote rauwe garnalen; 80 g ongezouten boter; 8 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) limoen; 20 g verse koriander; 0.5 tl chilivlokken; 1 el olijfolie; 0.5 tl zout

Garnalen gesauteerd in rijke knoflookboter

camarones al mojo de ajo garnalen knoflookboter

🇲🇽MexicaansMexicaans

20 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerSnel klaarRomantisch

glutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met witte wijn
Voeg een scheut witte wijn toe nadat de knoflook gaar is. Laat even inkoken voor je de garnalen toevoegt.
Vegetarische versie
Vervang de garnalen door grote stukken champignons of bloemkoolroosjes. Zelfde bereidingstijd, vergelijkbaar resultaat.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik garnalen van de grootst mogelijke maat — ze zijn sappiger en worden minder snel te gaar.
Droogdeppen is niet optioneel: vochtige garnalen stomen in plaats van bakken en je mist de mooie gebakken korst.
Serveer meteen — garnalen worden snel rubberachtig als ze te lang in de pan staan.
Geen verse koriander? Peterselie doet het ook prima, al is de smaak anders.