Name: Caribbean wokgarnalen met kokos en kruiden
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personen
Cuisine: caribbean
Ingredients: 500 g rauwe garnalen; 200 ml kokosmelk; 3 teentje(s) knoflook; 1 el verse gember; 0.5 stuk(s) scotch bonnet peper; 1 stuk(s) limoen; 30 g verse koriander; 2 el kokosolie; 1 tl piment gemalen; 1 el verse tijm; 1 tl zeezout; 1 tl bruine suiker

Question 1

Kan ik deze garnalen voorbereiden en later klaar maken?

Accepted Answer

Ja, dat kan prima! Maak je kruiden en ingrediënten van tevoren klaar – dat scheelt tijd. De garnalen zelf bak je liever vers, want ze garen snel en worden anders droog. Maar het is zo'n snelle schotel dat het allemaal in 20 minuten op tafel staat.

Question 2

Wat doe ik als ik geen Scotch bonnet peper kan vinden?

Accepted Answer

Geen probleem, het gaat hier om de heat. Habanero werkt ook prima, of gebruik een jalapeño als je het milder wilt houden. Of pak wat cayennepeper – begin voorzichtig want het is pittig. Je kunt altijd bijstellen naar je smaak.

Question 3

Welke rijst past het beste bij dit gerecht?

Accepted Answer

Ik hou van witte basmati of jasmijn rijst – die zuigt de kokossaus lekker op. Maar ook volkorenrijst werkt goed als je daar van houdt. Zorg dat je genoeg rijst hebt, want die saus is echt te lekker om niet op te scheppen.

Question 4

Hoeveel garnalen heb ik nodig per persoon?

Accepted Answer

Rekening met ongeveer 200 gram rauwe garnalen per persoon als hoofdgerecht. Ze gaan krimpen dus ziet het in de pan meer uit dan het is. Als je het als voorgerecht of onderdeel van een grotere Caribbean feast doet, kun je met minder doen.

Question 5

Kan ik dit recept van tevoren maken en opwarmen?

Accepted Answer

Je kunt de saus van tevoren maken, maar ik raad je aan de garnalen vers toe te voegen vlak voor serveren. Opwarmen kan, maar garnalen worden snel taai. Giet de saus wel af en verwarm die apart, dan voeg je de garnalen weer toe op het laatste moment.

Caribbean wokgarnalen met kokos en kruiden

Variaties

Milde versie

Met groente

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je vast ook lekker

Caribische pasta met kokos en garnalen

Kerrie garnalen op Surinaamse wijze

Bobó de camarão, Braziliaanse garnalen met kassave

Gambas al ajillo

Voor jou uitgekozen

Recepten die bij jou passen

Klassieke lasagne met rijke bolognese saus

Boeuf bourguignon

Nieuw toegevoegd

Krokante inktvis met zout, peper en chili

Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei

Misir wot met berbere en rode linzen

Matambre arrollado, gevulde en gerolde flank steak