Name: Chinese broccoli met knoflook en oestersaus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: chinese
Ingredients: 600 g broccoli; 4 stuks knoflook; 3 tbsp oestersaus; 1 tbsp sojasaus; 1 tsp sesamolie; 2 tbsp zonnebloemolie; 100 ml water; 1 tsp suiker

Question 1

Hoe zorg ik ervoor dat de broccoli knapperig blijft?

Accepted Answer

Het geheim zit in twee dingen: niet te lang koken of stomen - je wilt dat hij nog net wat bite heeft - en daarna snel en heet roerbakken. Die combinatie geeft je die perfecte textuur waar je naar op zoek bent. Zet je wok of pan dus al goed voor op het vuur voordat je de broccoli erin doet.

Question 2

Kan ik dit recept van tevoren voorbereiden?

Accepted Answer

Ja, heel praktisch. Je kunt de broccoli schoonmaken en de knoflook een paar uur van tevoren doen. Zet alles apart in bakjes. Dan hoef je straks alleen nog maar die twee stappen te doen - stomen of koken en roerbakken - wat nog geen 15 minuten duurt.

Question 3

Wat is het verschil tussen gewone broccoli en Chinese broccoli?

Accepted Answer

Chinese broccoli (ook wel gaiLan genoemd) is wat slanker en heeft dunnere steeltjes dan gewone broccoli. Die geven meer smaak en textuur. Je kan echter ook prima gewone broccoli gebruiken voor dit recept. Het eindresultaat is net zo lekker, alleen de bereiding duurt misschien net iets langer omdat de Chinese broccoli stukken kleiner zijn.

Question 4

Hoeveel porties levert dit op?

Accepted Answer

Dat hangt echt af van hoe je het serveert. Als bijgerecht voor twee personen bij een rijstgerecht, heb je hiermee voldoende. Als je het als lichte maaltijd eet - wat ik zelf regelmatig doe - is het ook één lekker grote portie. Rond af naar wat jij nodig hebt.

Question 5

Kan ik de sauzen aanpassen naar smaak?

Accepted Answer

Absoluut. Minder oestersaus als je het minder intens wilt, meer sesamolie voor wat extra aroma - het is jouw bordje. Begin voorzichtig met de sauzen en proef terwijl je gaat, dan kom je precies bij je eigen perfecte smaak uit.

Chinese broccoli met knoflook en oestersaus

Variaties

Extra pittig

Vegetarische versie

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je vast ook lekker

Broccoli met Oestersaus

Geroosterde broccoli met rode ui en feta

Vietnamese broccolisoep met kikererwten

Harissa geroosterde broccoli met linzen

Voor jou uitgekozen

Recepten die bij jou passen

Klassieke lasagne met rijke bolognese saus

Boeuf bourguignon

Nieuw toegevoegd

Gegrilde aubergine met harissa linzen en yoghurt

Gegrilde aubergine met tahini en bulgur

Bami goreng Jawa

Pad Thai