Vietnamese broccolisoep met kikererwten
Frisse groene soep met umami en wat pit

Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Vegan versie
Vervang vissauce door sojasauce + wat extra zout
Met rijst
Serveer met jasmijnrijst voor een volwaardige maaltijd
Extra pittig
Voeg sriracha toe of gebruik 2 rode pepers
Ingrediënten
Groente & fruit
Voorraadkast
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Snij de broccolisteel ook in kleine stukjes - die wordt heerlijk mals en smaakt prima
Niet te lang koken, anders wordt de broccoli grijs en verliest ie zijn bite
Begin met minder vissauce dan het recept zegt en voeg toe naar smaak - sommige merken zijn zouter
Bewaar wat koriander apart voor bovenop - dat geeft een mooie frisse afsluiting









